- Bien rincer les moules.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et faire revenir les moules et les crevettes roses une trentaine de secondes.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri-branche émincé, les tiges de persil et les grains de poivre.
- Déglacer au vin blanc et fermer le couvercle pendant 30 secondes.
- Placer le tout dans une passoire et récupérer le jus de cuisson.
- Dans une poêle, faire légèrement colorer les pâtes avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Déglacer au vin blanc et ajouter une petite louche de jus de cuisson et une petite louche d’eau.
- Faire cuire les pâtes comme un risotto, en rajoutant à chaque fois une petite louche de chaque jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, soit environ 15 minutes.
- Incorporer le persil haché et le parmesan râpé : bien mélanger puis retirer du feu.
- Ajouter les moules, les crevettes roses, un peu de piment, de zestes et jus de citron, de l’huile d’olive et quelques brins de persil frais.
Hilopites aux moules marinières
Ingrédients
Préparation
Produits concernés
Produits concernés