- Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les 3 œufs frais 8 à 10 minutes selon vos préférences. Passer les œufs dans l’eau très froide et écaler-les.
- Préparer la mayonnaise fumée : dans un bol, mélanger un jaune d’œuf à une belle cuillère à café de moutarde à l’ancienne, du poivre et une pincée de sel fumé.
- Ajouter l’huile neutre de votre choix au fur et à mesure, en montant la mayonnaise à la fourchette. Lorsqu’elle commence à être bien ferme, ajouter un trait d’huile fumée Kalios et un bon trait de vinaigre de cidre.
- Couper les œufs cuits en deux, ajouter sur chaque moitié une bonne cuillère de mayonnaise fumée et décorer de ciboulette ciselée.
Œufs mayo fumée
Ingrédients
Préparation
Produits concernés
Produits concernés