Tagliatelles de courgettes en salade au chèvre chaud

Recette
Ingrédients
2 courgettes
400g de pois chiches cuits égouttés
100g de fromage de chèvre frais
80g d’olives
2 cuil. à soupe de pesto
2 cuil. à soupe de graines de courges
1 cuillère à café de thym
½ citron
sel et poivre

Préparation

  1. Laver les courgettes, couper leurs extrémités et les tailler en tagliatelles à l’aide de l’économe.
  2. Égoutter et rincer les pois chiches.
  3. Dans un saladier, mélanger le pesto et le jus de citron.
  4. Mettre les tagliatelles de courgettes et les pois chiches dans cette sauce et bien amalgamer.
  5. Faire des petites boulettes avec le fromage frais.
  6. Répartir la salade dans 4 bols, ajouter les olives, les boulettes de fromage, les graines de courges, parsemer de thym et donner quelques tours de moulin à poivre.