Terrine de chèvre aux poivrons

Pour 10 personnes
Ingrédients
6 poivrons multicolores
750g de chèvre frais
6 feuilles de gélatine (6 x2g)
1 bouquet de ciboulette
4 c à s d’huile d’olive au basilic
Tabasco

Préparation

  1. Lavez et séchez les poivrons.
  2. Préchauffez le four à 160°.
  3. Mettez les poivrons dans un plat allant au four avec un peu d’eau au fond.
  4. Faites les cuire pendant environ 1/2 h à 160°jusqu’à ce que la peau commence à se boursouffler.
  5. Laissez refroidir puis pelez les.
  6. Fendez les en 2 et enlevez le pédoncule, les graines et les filaments.
  7. Détaillez les poivrons en lamelles de même largeur.
  8. Égouttez les pour retirer le maximum de liquide.
  9. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
  10. Faites les fondre ensuite dans un petit peu d’eau au bain-marie.
  11. Laissez refroidir 4h minimum au réfrigérateur.