Eau de vie – Poire William

Nos eaux de vie sont distillées de façon traditionnelle dans des alambics en cuivre. Nous sélectionnons uniquement le cœur de chauffe, la partie la plus noble, celle qui détient le meilleur des arômes. Nous sommes la dernière distillerie à faire vieillir nos eaux de vie « à l’ancienne » dans des bonbonnes de verre, sous les toits. Là, elles bénéficient des alternances de températures entre les saisons. L’évaporation naturelle de la « part des Anges » donne des eaux de vie plus rondes et plus parfumées. L’eau de vie se consomme fraîche ou glacée. On peut l’utiliser aussi en dessert ou en cocktail.